さぬきうどんといえば、いりこ出汁。
当店のいりこは、観音寺伊吹島産の厳選した伊吹いりこを使用しています。
香りがよく濃厚で旨味の強いおいしい出汁がとれます。
昆布は、北海道 利尻産の最高級利尻昆布を使用しています。
それ以外にも、鰹節・雑節など、5種類をブレンドし、かけ出汁・ぶっかけ出汁・ざる出汁など、それぞれに合わせた出汁を店内で毎日作っています。
出汁の香りをぜひお楽しみください。